Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Yrd. Doç. Dr. Oğuz Gürsoy ‘Bazı markaların broşürlerinde kefirin idrar yolu iltihaplarını tedavi edip, cildi güzelleştirdiğine ve daha pek çok hastalığa iyi geldiğine ilişkin kesin ifadeler var. Kefir insanın yaşam kalitesini artırmasına yardımcı olabilir ama ‘tedavi ediyor’ demek halk arasında ilaç gibi algılanıyor. Ama kefir bir ilaç değil diyor ve şöyle devam ediyor: “Bu tip ürünler sağlıklı ve dengeli beslenme için ek bir besin. Sindirim sistemine faydalı. Kefirin içinde yararlı bakteriler var. Ürün düzenli tüketilirse bu bakteriler bağırsaklara geçici olarak yerleşiyor, oraya zararlı bakterilerin yerleşmesini önlüyor, bağışıklık sisteminin gelişmesine de yardımcı oluyor.”
