Sağlıklı içecek kefir

Kefir, immün sisteminizi sağlamlaştıracak, önemli minerallere sahip tam bir protein deposu olan süt içeçeğidir.

Bu süt içeceği hamile kadınlar ve yaşlılar için mükemmel bir beslenme destekçisidir. Evde kefir yapımı kolaydır ve bunun yanı sıra pahalı değildir.

Sitemizde dünyanın en sağlıklı içeçeklerinden biri olan bu içecek hakkında katılım göstererek deneyimlerinizi paylaşabilir ya da sorularınızı kefir yapımı ile uzun süreden bu yana uğraşan uzmanlara yöneltebilirsiniz.

Dünyanın Kefirle Tanışması

Kefirin, Orta Asya’da yaşayan Türkler tarafından bulunduğu sanılmaktadır. Küçük baş hayvancılığın oldukça büyük bir önem taşıdığı Türkler yaşamlarının her alanında mayaladıkları süt ürünlerini göç ettikleri yerlere de beraberlerinde taşımışlardır. Atlardan, keçi ve koyunlardan yararlanmışlar; genel olarak at sütünden kımız yapmış, keçi veya koyun sütünden ise kefir yaparak tüketmiş ve sağlıklı bir yaşam sürmüşlerdir.
kefir

Kefir Nedir?

Kefir fermente bir süt içeceği olup tadı koyu ekşi ayrana veya sulu yoğurda benzer.  Kremsi koyu ayrana veya sulu yoğurda benzeyen hafif ekşimsi ve ferahlatıcı tadıyla oldukça sağlıklı bir süt ürünü olarak tüketilmektedir. Kefir nedir sorusuna verilecek en kısa cevap bu olsa gerek. Şimdi gelin bu dünyaya hızlı bir giriş yapalım.

Kefir vücudumuza dost bakteriler olarak bilinen ve bağırsaklarda tutunma özelliğine sahip probiotik bakteriler içermektedir. Bir yemek kaşığı içerisinde ortalama 70-100 milyon arası probiotik bakteri bulunmaktadır.

Kefirde doğal olarak bulunan bu vücuda dost ve insan bedeniyle işbirliği yapan bakteriler vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. İçerdiği diğer vitamin, mineral ve proteinler ile enfeksiyonlara karşı koruyucu, doğal antibiyotik olarak işlev görmektedir.

Neden Kefir İçilmeli?

kefir-dolu-kasikİnsanoğlunun biyolojik yapısında ve metabolizmasında süt ürünlerinin yadsınamaz büyük bir rolü vardır. Neden kefir içmeliyiz sorusunun yanıtıda kısaca budur.

Sentetik, katkılı, yapay içeceklerin sağlığımızı ciddi derecede etkilediği, zihinsel ve fiziksel gelişime hiçbir olumlu etki yapmadığı gibi zararlarının hayli fazla olduğu günümüzde sağlıklı ve uzun yaşama mucizevi derecede olumlu etkiler yapan kefir insansağlığı için toplumsal fayda sağlayan bir ihtiyaçtır.

Kefirin İnsan Sağlığındaki Önemi

Uzun süre mayalanan kefirin alt tarafında su birikmesi olur

Uzun süre mayalanan kefirin alt tarafında su birikmesi meydana gelir

Bu içeceğin insan sağlığında önemli bir yeri vardır. Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nden Prof. Dr. Ahmet Aydın son yıllarda rafine gıdaların tüketimindeki artışa paralel olarak, turşu, boza, çeşitli salamuralar gibi geleneksel fermantasyon gıdalarının az tüketilmesi, süt ve yoğurt gibi fazla tüketilenlerin ise ekşimesin ya da kesmesin diye pastörize edilmesi ya da antibiyotik katılması vücudumuzun mükemmel probiyotik dengesini alt üst ettiğini ve bunun çözümünün kefir içmek olduğunu belirtiyor.

Sorularla Kefir

Kefir serverlerden ve evde bu içeceğin yapımına başlamak isteyenler için bir rehber niteliği taşıyan aşağıdaki soruların cevaplarının bilinmesi de yeni başlayanlar için faydalı olacaktır. Kefiri kim icat etti?, Kefir nasıl yapılır?, Kefirin sütten, ayrandan ve diğer süt ürünlerinden ne farkı var?, Kefirin insan sağlığı için yararları nedir?, Her derde deva olur mu?, Kefiri kimler içemez?, Günde kaç bardak kefir içmeliyiz?, Kefirin iyisi nasıl yapılır ve iyi kefir nasıl anlaşılır?, Kefirin kıvamının ve tadının ayarlanması için ne yapılmalı?, Yoğurt ile Kefir arasındaki farklar nelerdir? sorularının cevabı sorularla kefir bölümünde.